Друзья, вы когда-нибудь задумывались, что на самом деле во флакончике Лимона?
Не просто «запах лимона». А конкретные сады, конкретные семьи и очень конкретная работа.
Лимон dōTERRA приезжает к нам из двух стран: Италии и Бразилии. И у каждой своя история. Давайте по порядку.
Почему Сицилия
Большая часть лимонов для масла растёт на Сицилии.
Там лимоны вырастают размером с софтбольный мяч. Честно, увидеть такой вживую - отдельное удовольствие )
Секрет в самом острове. Тепло и много солнца. Мягкие зимы. И пористая плодородная почва вокруг Этны и Сиракуз.
Этот регион - главный в Италии и по объёму лимонов, и по их качеству.
Основной сорт здесь - фемминелло. Благодаря климату и земле он получается первоклассным и для сока, и для эфирного масла.
Почему Бразилия
Эта история начинается тоже в Италии.
Когда итальянцы массово переезжали на юг Бразилии, они увидели: почва и условия там почти как дома. Цитрусы растут прекрасно.
Тысячи европейских переселенцев нашли там новый дом. Среди них - семья нашего бразильского партнёра.
Энцо родился на Сицилии. В 1970-х, когда ему было чуть за двадцать, он переехал в Бразилию.
С собой он привёз главное: любовь к цитрусовым садам и умение получать из них эфирные масла.
Этому ремеслу он учился у отца и деда в семейном цитрусовом деле на Сицилии. Энцо - уже четвёртое поколение семьи.
Самые тёплые его детские воспоминания - как он ходил с дедушкой по садам и по фабрике.
Сегодня Энцо называют одним из пионеров производства цитрусовых масел в Бразилии. А его сын продолжает дело. Это уже пятое поколение.
В обоих регионах лимон - это традиция. Семьи выращивают его десятилетиями и даже веками и передают опыт из рук в руки. Без этого знания хорошего урожая просто не бывает.
Как собирают урожай
Лимоны снимают четыре-пять раз в год. Сколько именно, зависит от того, сколько дождей выпало в этом году.
Собирают вручную, секаторами.
Фермеры обычно состоят в кооперативе. Они сдают плоды кооперативу или частной компании.
Там лимоны сортируют по размеру, цвету и форме. Самые красивые идут на рынок свежих фруктов, остальные - на сок и эфирное масло.
Партнёры dōTERRA покупают плоды у кооперативов или напрямую у плантаций.
И вот что интересно. В масло идут не «плохие» лимоны. А те, у которых, например, есть вмятинка или неидеальный вид для прилавка. Внутри это всё тот же отличный лимон )
Как получают масло
После сбора и сортировки лимоны везут на завод, который работает по пищевым стандартам.
Грузовики взвешивают на передвижных весах прямо на месте. Так фермерам платят честно и вовремя.
Потом лимоны проверяют на качество, моют и отправляют на холодный отжим.
Кожуру аккуратно «царапают» специальным оборудованием. Оно погружено в воду ровно настолько, чтобы покрыть тёрки.
Масляные мешочки в кожуре вскрываются, и масло уходит в воду.
Лимон выходит из машины похожим на маленький пушистый мячик: кожуры на нём почти не остаётся.
Дальше масло отделяют от воды в центрифуге. Минимум дважды.
А сам лимон, уже без кожуры, идёт на другое оборудование, где из него выжимают сок. Ничего не пропадает.
За последние годы партнёры сильно вложились в чистую энергию. На крыше завода стоят солнечные панели.
Сделали очистку сточных вод, чтобы воду можно было снова пускать в производство.
А оставшуюся кожуру продают на биокомпостные станции, которые делают из неё электричество.
Co-Impact Sourcing: люди за флакончиком
Масло Лимона - часть большой цепочки. Она кормит очень много семей.
Это не только те, кто растит и перерабатывает лимоны. Но и те, кто возит их из деревень на склады, на рынки, на соковые заводы и производства масел.
Когда-то на Сицилии были заброшенные земли. Их восстановили, посадили лимонные сады и создали рабочие места для многих семей.
dōTERRA держит с партнёрами долгие отношения. А партнёры стараются, чтобы у фермеров, у которых они покупают плоды, был стабильный доход.
В Италии у dōTERRA два партнёра по Лимону. Оба - семейные компании.
Первый когда-то сам написал dōTERRA. Много лет назад к ним приехала Эмили Райт, и её вдохновили их смелые цели, несмотря на все трудности.
Так они стали одними из самых первых партнёров. На прозрачности, гибкости и общих ценностях.
Второй партнёр работает с 1926 года. Новое поколение продолжает развивать компанию и добавляет новые культуры, например бергамот.
В Бразилии партнёр - та самая семья, которая уже пятое поколение занимается цитрусами.
Они берегут традиции, внедряют всё более современные технологии и вкладываются в свой регион. Кстати, часть масла Дикого апельсина dōTERRA тоже делают они.
И в Италии, и в Бразилии цепочки поставок местные. Партнёры работают напрямую с кооперативами и фермерами. Всё строго по законам Италии и Евросоюза.
Когда природа против
Самое сложное в фермерстве - погода. Урожай полностью от неё зависит.
Бывает, что урожай хороший, а потом приходит экстремальная жара. И сбор падает на 20-30%.
Фруктов на рынке становится меньше. Вот тут долгие отношения с партнёрами и спасают: сырьё удаётся обеспечить.
А партнёры, чувствуя опору, продолжают работать с местными фермерами. Вместе улучшают методы, берегут природу, сокращают углеродный след и растут, когда спрос высокий.
И ещё одна история из Бразилии, которая меня тронула.
В самом сердце цитрусового региона сгорела сельская начальная школа. Партнёр dōTERRA собрал ресурсы и отстроил её заново.
С тех пор в школу приезжали десятки Wellness Advocates. Знакомились с тем, какие возможности есть у детей в этой глубинке, и помогали на месте.
Коротко
- Страны: Италия (Сицилия, район Этны и Сиракуз) и Бразилия (юг страны).
- Латинское название: Citrus limon. Основной сицилийский сорт - фемминелло.
- Сбор 4-5 раз в год, вручную, секаторами.
- Масло получают холодным отжимом кожуры, отделяют в центрифуге минимум дважды.
- Из того же лимона потом делают сок, а кожура идёт на биокомпост и электричество.
- На заводе солнечные панели и очистка воды для повторного использования.
- Итальянские партнёры - две семейные компании, одна работает с 1926 года.
- Бразильский партнёр - пятое поколение цитрусоводов, делает и Дикий апельсин.
- Экстремальная жара может снизить урожай на 20-30%.
- В Бразилии партнёр отстроил сгоревшую сельскую школу.
Теперь, когда будете капать Лимон в воду или в очиститель, вспомните про пушистые мячики без кожуры и Энцо с дедушкой в саду )
P.S. Мне очень нравится, что у лимона ничего не пропадает: мякоть на сок, кожура на масло, остатки на электричество. Вот бы и нам так бережно с собой 💛
По материалам Source to You, dōTERRA. Фото: dōTERRA.
Хотите попробовать масла или задать вопрос?
Напишите нашему Помощнику в Telegram, он подберёт масла под вашу задачу и расскажет, с чего начать: открыть Помощника.