5 мин чтения
Пряные эфирные масла получают из корней, семян, коры, бутонов и плодов тех самых специй, что стоят у вас на кухне. Корица, гвоздика, кардамон, имбирь пахнут теплом и уютом, отлично работают в еде и напитках, но на коже требуют осторожности: многие из них жгучие. Разберём восемь пряных масел, которые есть в российском прайсе dōTERRA.
Коротко
- Все пряные масла dōTERRA получают паровой дистилляцией.
- В еду добавляют буквально на кончике зубочистки, одна капля бывает слишком много.
- Корица, кассия и гвоздика очень жгучие: на кожу только в сильном разведении.
- Мягче всего для кожи Кориандр и Можжевельник.
- Чёрного перца в российском прайсе нет.
Чем пряные масла отличаются от специй
Молотая корица из пакетика отдаёт аромат постепенно, а часть его уже выветрилась, пока банка стояла на полке. В эфирном масле собраны самые летучие ароматные молекулы, в десятки раз концентрированнее. Поэтому одна капля масла корицы по силе как несколько ложек специи.
Отсюда главное правило кухни с маслами: начинать с минимума. dōTERRA советует окунать зубочистку во флакон и размешивать ею блюдо. Если мало, всегда можно добавить.
Фото: Prof. Chen Hualin, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Корица и Кассия
Масло Корица получают из коры цейлонской корицы, Кассию из коры её китайской родственницы. Ароматы похожи, у кассии чуть грубее и слаще.
- Капля Корицы в горячий чай или воду для тёплого пряного вкуса.
- В диффузоре Корица отпугивает насекомых и наполняет дом праздничным запахом.
- Кассия с каплей Лимона в стакане воды, для поддержки пищеварения по описанию dōTERRA.
Обе очень раздражают кожу и слизистые. На кожу только в разведении, не больше одной капли на столовую ложку базового масла, и не на лицо. Разницу между ними подробно разобрали в статье «Кассия из Азии».
Гвоздика
Гвоздику получают из бутонов гвоздичного дерева. Главная молекула эвгенол даёт характерный «стоматологический» запах и тонизирующий эффект.
- Капля в стакан воды для полоскания рта и свежего дыхания.
- В осенние блюда и выпечку, на кончике зубочистки.
- В разогревающий массаж, в сильном разведении.
Кардамон
Кардамон - близкий родственник имбиря. Аромат свежий, с эвкалиптовой ноткой.
- 1 капля на стакан воды (не меньше 120 мл) после плотной еды, для комфорта в животе.
- В диффузор: успокаивает и помогает свободно дышать.
- В кофе или выпечку, как восточную специю.
Откуда берётся кардамон dōTERRA, мы писали в статье «Кардамон из Гватемалы и Гондураса».
Имбирь
Имбирь получают из корня. Аромат горячий, острый, землистый.
- Внутрь с жидкостью или в капсуле, для поддержки пищеварения.
- В разведении на нижнюю часть живота для успокаивающего массажа.
- В сладкие и пряные блюда, маринады, домашний лимонад.
Имбирь хорошо переносят в дороге: пара вдохов из флакона, когда укачивает.
Кориандр и Фенхель
Кориандр получают из семян кинзы. Он мягче остальных пряных масел, и dōTERRA рекомендует его для кожи: в разведении с кокосовым маслом, на жирные участки лица, шею и стопы.
Фенхель пахнет лакрицей и анисом. Капля в воду даёт сладковатый вкус, а в разведении его используют для массажа живота. При беременности и эпилепсии фенхель не применяют.
Можжевельник
Можжевельник получают из ягод, а не из хвои. Главная молекула альфа-пинен, аромат смолистый и свежий.
- В диффузор для свежего воздуха.
- Капля в домашнюю маску для лица из глины.
- Внутрь, для антиоксидантной поддержки по описанию dōTERRA.
Пряные масла на кухне: несколько идей
- Каша или сырники: зубочистка Корицы в тесто или в мёд для полива.
- Глинтвейн без вина: вишнёвый сок, долька апельсина, зубочистка Гвоздики и Корицы. Масло добавляйте в конце, когда напиток чуть остыл, так аромат не улетит с паром.
- Кофе по-восточному: зубочистка Кардамона в турку.
- Имбирный лимонад: вода, мёд, сок лимона и капля Имбиря, хорошо размешать.
- Тыквенный суп: зубочистка Имбиря и Кориандра перед подачей.
Эфирные масла плохо смешиваются с водой, поэтому сначала размешивайте их в мёде, масле, сиропе или молоке, а уже потом добавляйте в напиток.
Пряный микс для дома
Мой любимый осенний вариант для диффузора: 2 капли Дикого апельсина, 1 капля Корицы, 1 капля Гвоздики, 1 капля Кардамона. Запах как у горячего пряного яблочного пирога. Сколько капель на ваш объём диффузора, смотрите в инструкции к нему.
Безопасность
- Внутрь только масла с пищевым применением на этикетке, в стеклянной или керамической посуде.
- Детям пряные масла на кожу не наносим.
- После работы с Корицей, Кассией и Гвоздикой мойте руки и не трите глаза.
- Если принимаете разжижающие кровь препараты, про гвоздику и корицу внутрь посоветуйтесь с врачом.
Общие правила в статье «Можно ли эфирные масла внутрь».
Где купить оригинал
Все восемь пряных масел есть в российском прайсе dōTERRA. Покупают напрямую у компании по регистрации, пошаговая инструкция на странице «Как зарегистрироваться».
Источники: блог dōTERRA; Каталог продукции dōTERRA.
Гвоздика / Clove · Имбирь / Ginger · Кардамон / Cardamom · Кассия / Cassia · Кориандр / Coriander · Корица / Cinnamon · Можжевельник / Juniper Berry · Фенхель / Fennel
Хотите попробовать на себе?
С чего начать, какой набор выбрать под вашу задачу и как заказать по цене для участников, собрано на одной странице.