Друзья, сегодня про кардамон.
Ту самую пряность, которую кладут в кофе по-восточному и в выпечку. У dōTERRA из неё делают эфирное масло с тёплым, пряно-сладким ароматом )
Ботаники зовут его Elettaria cardamomum. А растёт кардамон для dōTERRA в двух странах: в Гватемале и в Гондурасе.
Почему Гватемала
Гватемала - один из крупнейших производителей кардамона в мире.
И это не случайно. Высокогорные леса, плодородная вулканическая почва, ровные дожди. Кардамону там хорошо.
В районах, где dōTERRA закупает сырьё, фермеры выращивают кардамон десятилетиями. Свою землю и свой климат они знают до мелочей.
Видео от dōTERRA (на английском): смотреть
Здесь кардамон не просто урожай. Это образ жизни.
Большую часть гватемальского кардамона продают за границу как пряность. А масло для dōTERRA даёт семьям ещё один стабильный доход.
Одно из таких мест - община Нимлахакок в департаменте Альта-Верапас. На языке кекчи название значит «большая река черепахи». Звучит, правда? )
Живут там коренные майя, и кормит их в основном земля. Партнёр dōTERRA работает с местными органическими фермерами с 2020 года.
Почему Гондурас
В некоторых районах Гондураса климат похож на гватемальское высокогорье. Влажно, тенисто, много всего живого вокруг.
Кардамон тут культура новая. Но очень перспективная.
Раньше фермеры жили только бананами и сахарным тростником. Теперь добавили кардамон, и у деревень появились новые деньги.
dōTERRA поддерживает этих первопроходцев: учит, помогает с оборудованием.
И их кардамон уже проходит те же строгие требования, что и в давно известных регионах. Заодно фермеры берегут свою землю на годы вперёд.
Как растёт и как собирают
Кардамон - родственник имбиря. Любит тень и тропики.
Первые плоды растение даёт через два-три года. А плодоносит до семи лет.
В каждой коробочке прячется от 10 до 20 крошечных чёрных семян. Снаружи их бережёт нежная зелёная оболочка.
Собирают только руками. Часто на крутых лесистых склонах.
Тут нужны умение, терпение и чутьё: когда именно коробочка готова.
Фермеры знают ритм дождей, силу своей почвы и точный момент для сбора. Поэтому на масло идёт только лучший кардамон.
Партнёр dōTERRA перешёл на восстановительное земледелие.
Кардамон растёт в тени деревьев. Так вокруг сохраняется разнообразие жизни, почва лучше держит воду, а крутые склоны меньше размывает.
Около 180 гектаров возделывают органически: компост и натуральные удобрения вместо химии.
Сушка и дистилляция
Собранные коробочки сушат, обычно около 36 часов.
За это время они теряют в весе в пять раз. От свежего урожая остаётся одна пятая.
Потом семена перегоняют с паром. Это несколько часов работы и точный контроль температуры, чтобы не потерять нежные ароматические компоненты.
На выходе чистое, насыщенное масло. В каждой капле тёплый пряно-сладкий аромат кардамона.
И труд фермеров, и богатство их земли в одном флаконе.
Что меняется в общинах Гватемалы
Программа dōTERRA Co-Impact Sourcing обучает гватемальских фермеров.
Как отбирать семена, сажать, ухаживать за растениями, собирать урожай. Занятия идут раз в две недели, и всё сразу пробуют на своих полях.
Цель простая: кардамона больше, он лучше, а значит, и платят за него дороже.
В Нимлахакоке фермеры-кекчи восстанавливают лес.
С 2022 года партнёр dōTERRA ведёт План действий по биоразнообразию. Он охватывает 37 км² кардамоновых земель в Нимлахакоке и Карче.
С 2022 по начало 2025 года в шести общинах посадили больше 22 900 деревьев. К 2028 году хотят дойти до 60-70 тысяч!
Сажают местные породы, плодовые и ценные деревья. Они восстанавливают землю, берегут источники воды и дают фермерам ещё один доход.
Сами жители следят за биоразнообразием, учатся беречь почву, а за посаженные деревья есть поощрения.
В 2025 году партнёр dōTERRA провёл оценку особой природоохранной ценности (HCV) в Нимлахакоке и Танчи-Чимо.
Выяснилось, что там живут редкие виды, например ревуны и ягуары.
А сам район служит коридором для животных между национальным парком Лагуна-Лачуа и биосферным заповедником Висис-Каба.
Для семей майя-кекчи лес - это вода, еда, лекарственные травы и часть их культуры.
Оценка показала и проблему: слишком много дров. Только в Нимлахакоке работают 25 сушилок на дровах.
Поэтому переходят на газовые сушилки. Первая уже работает в Танчи-Чимо: чище воздух и для природы, и для людей. С технической и денежной помощью к переходу подключаются новые общины.
Получается, каждый флакон кардамона dōTERRA - часть большой истории. Про ягуаров, лес и связь людей с землёй.
Коротко
- 22 000 посаженных деревьев
- 180 гектаров под органическим земледелием
- Оценка HCV и коридор биоразнообразия
- Компост и натуральные удобрения против эрозии
- Обучение справедливой оплате для неформальных работников
- Туалеты, души и бани построены по выбору самих общин
- Женщины участвуют в обучении, руководстве и решениях
- Цепочка поставок проверена UEBT
Светофор бедности в Гондурасе
«Светофор бедности» придумал фонд Fundación Paraguaya. Это простой способ, которым семья сама оценивает свою жизнь и решает, что улучшить.
Его уже применяют по всей Центральной Америке и не только.
На западе Гондураса партнёр dōTERRA запустил его для 26 семей, которые выращивают кардамон. Это шесть сельских общин.
Семьи оценивали жильё, доход, образование и многое другое по цветам: красный, жёлтый, зелёный.
Потом каждая ставила себе цели. А партнёр dōTERRA по этим данным решал, куда вкладывать деньги.
Пилот стартовал в 2022 году, в 2023 проект расширили.
К 2025 году 13 семей прошли повторную оценку. Особенно заметный рост в сельском хозяйстве: «зелёных» показателей стало больше на 36%.
На втором этапе охватили все 26 семей, это около 100 человек. И купили газовую сушилку для кардамона.
Вместе с обучением устойчивому земледелию она пришлась очень кстати. Сезон 2023-2024 сильно пострадал от погоды.
Ещё проект помог отремонтировать дороги, официально оформить объединение производителей и попробовать новые культуры.
Туалеты и дом с водопроводом
В августе 2024 года в Нимлахакоке построили компостные туалеты для 12 семей.
Партнёр dōTERRA делал это вместе с LeLabo и ConstruCasa. Нужду в достойной санитарии выявила ещё оценка бедности 2022 года.
Семьи сами помогали с логистикой и принимали строителей.
Результатом довольны: быстро, чисто, качественно. И компостное решение подходит к местной природе.
Открытие стало настоящим праздником. На нём особо отметили женщин и семьи, без которых урожая не было бы.
Теперь снова про Гондурас. В среднем в семье почти четыре человека, часто несколько поколений под одной крышей.
Большинство участников - мужчины около 48 лет. 81% живут сельским хозяйством, остальные учат, строят или ведут своё дело.
На старте глубина бедности по самооценке была 35%. Всего за два года община закрыла 21% этих показателей.
Фермер Маргарито рассказал, что научился вести свои финансы. И накопил на дом с водопроводом для семьи.
Его слова: «Это научило меня идти вперёд по жизни! Если мне суждено прожить ещё, будет ещё много свершений».
Вот такая история стоит за маленьким флаконом 💚
P.S. Когда в следующий раз откроете кардамон, вспомните Маргарито и его новый дом )
По материалам Source to You, dōTERRA. Фото: dōTERRA.
Хотите попробовать масла или задать вопрос?
Напишите нашему Помощнику в Telegram, он подберёт масла под вашу задачу и расскажет, с чего начать: открыть Помощника.