4 мин чтения
Домашние батончики из гранолы - это овсянка, семена, кокосовая стружка и немного шоколада, склеенные мёдом и кокосовым маслом. Цитрусовую нотку им даёт пара капель масла Мандарина. Готовятся за полчаса, хранятся неделю и отлично подходят для перекуса в школу, на работу и в дорогу.
Коротко
- Основа: овсяные хлопья, воздушный рис, семена льна, кунжута и чиа, кокосовая стружка.
- Связка: мёд, кокосовое масло, коричневый сахар и ваниль.
- Аромат: 2 капли масла Мандарин.
- 175 градусов, 12-15 минут.
- Слишком сухо - добавьте мёда или масла, слишком влажно - хлопьев.
Зачем делать батончики самим
Магазинные батончики удобны, но состав у них часто длинный: сиропы, ароматизаторы, загустители.
Дома вы сами решаете, что положить. Меньше сахара, больше семян, любимые орехи. И вместо ароматизатора «апельсин» - настоящее эфирное масло из кожуры фрукта.
А ещё это отличное занятие с детьми. Смешивать, утрамбовывать, резать - всё это им нравится. Проверено )
Фото: Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Ингредиенты на 10-12 батончиков
Сухие:
- 225 г быстрых овсяных хлопьев (2,5 стакана);
- 15 г воздушного риса (полстакана);
- 85 г мелких шоколадных капель (полстакана);
- 50 г коричневого сахара (четверть стакана);
- 20 г кокосовой стружки (четверть стакана);
- 2 ст. л. семян льна;
- 2 ст. л. кунжута;
- 2 ст. л. семян чиа;
- 1/2 ч. л. соли.
Жидкие:
- 75 мл кокосового масла (треть стакана);
- 60 мл мёда (четверть стакана);
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта;
- 2 капли масла Мандарин.
Как приготовить
1. Разогрейте духовку до 175 градусов.
2. В большой миске перемешайте все сухие ингредиенты.
3. В ковшике на среднем огне растопите кокосовое масло с мёдом и ванилью, помешивая. Как только масса станет однородной, снимите с огня.
4. Дайте жидкой смеси остыть пару минут и только потом добавьте 2 капли Мандарина. Так аромат не улетит.
5. Влейте жидкое в сухое и тщательно перемешайте, чтобы каждая хлопья была влажной.
6. Оставьте на 5 минут: хлопья и семена впитают жидкость.
7. Застелите прямоугольную форму пергаментом, выложите массу и плотно утрамбуйте ложкой или дном стакана. Чем плотнее, тем лучше батончики держат форму.
8. Выпекайте 12-15 минут, до лёгкого золотистого цвета.
9. Дайте полностью остыть в форме, потом уберите на полчаса в холодильник и нарежьте.
Если что-то пошло не так
- Масса сухая и рассыпается - добавьте ложку мёда или кокосового масла.
- Масса слишком мокрая - подсыпьте горсть овсяных хлопьев.
- Батончики крошатся при нарезке - утрамбуйте плотнее в следующий раз и режьте только холодными.
- Шоколад растаял и всё стало коричневым - это нормально, вкус от этого только лучше. Если хотите целые капли, посыпьте ими сверху после выпечки.
Как поменять рецепт под себя
Эта основа прощает почти любые замены. Главное - сохранить пропорцию: примерно три части сухого на одну часть липкого.
- Меньше сладкого. Коричневый сахар можно убрать совсем, мёда хватит для связки.
- Без шоколада. Замените его сушёной клюквой, изюмом или нарезанной курагой.
- С орехами. Горсть измельчённого миндаля или фундука вместо воздушного риса.
- Сытнее. Добавьте 2 ст. л. арахисовой пасты в жидкую смесь.
- Без глютена. Возьмите овсяные хлопья с пометкой «без глютена».
Семена можно брать любые из тех, что есть дома: тыквенные, подсолнечные. Они добавляют хруст и делают батончик сытнее.
Вариации с другими маслами
Мандарин можно заменить на любое масло, которое вы любите в сладком:
- Дикий апельсин - 2-3 капли, вкус ярче и привычнее.
- Корица - 1 капля, уютный осенний вариант.
- Имбирь - 1 капля, с пряной остринкой.
- Лимон - 2 капли, особенно с сушёной клюквой вместо шоколада.
Цитрусовые масла мягкие и хорошо подходят для детских перекусов. С Корицей и Имбирём будьте экономнее, это сильные масла.
Кстати, откуда берётся масло Мандарин, у нас есть отдельная история: Мандарин из Бразилии.
Как хранить
Храните батончики в контейнере с крышкой, переложив слои пергаментом. При комнатной температуре - 3-4 дня, в холодильнике - до недели.
Можно заморозить. Замороженный батончик, положенный утром в рюкзак, к обеду как раз оттает.
Безопасность
- В еду добавляйте только масла, на флаконе которых указано внутреннее применение. Подробнее в статье Можно ли эфирные масла внутрь.
- Для маленьких детей хватит одной капли цитрусового масла на всю форму.
- Если у ребёнка аллергия на кунжут или орехи, уберите их из рецепта.
Где купить оригинал
Масла для кухни я беру только оригинальные, напрямую у dōTERRA: так я знаю, что во флаконе чистое масло, которое проверено на качество. Купить можно после регистрации, как это сделать, показываю со скриншотами на странице Как зарегистрироваться.
Если только начинаете, посмотрите Семейный набор: 10 масел, среди них Лимон, Лаванда и Перечная мята. Актуальная цена видна в анкете при регистрации. А если вы уже партнёр dōTERRA, напишите своему наставнику, он подскажет.
Мандарин и Дикий апельсин можно добавить к заказу отдельно.
Источники: блог dōTERRA, рецепт батончиков из гранолы.
Дикий апельсин / Wild Orange · Имбирь / Ginger · Корица / Cinnamon · Лимон / Lemon · Мандарин / Tangerine
Хотите попробовать на себе?
С чего начать, какой набор выбрать под вашу задачу и как заказать по цене для участников, собрано на одной странице.