Эфирные масла и ароматизаторы: в чём разница

Дорогие, частый вопрос от новичков: «А чем ваше масло отличается от ароматического масла из магазина за 200 рублей? Пахнет же похоже».

Пахнет похоже. А внутри - два совсем разных мира )

Разбираемся по материалам доктора Николь Стивенс, вице-президента dōTERRA по клиническим исследованиям. У неё больше 25 лет работы с эфирными маслами и докторская по биохимии.

Что такое эфирное масло, а что такое ароматизатор

Эфирное масло по международному стандарту ISO - это продукт из натурального растительного сырья, полученный физическим способом. Перегонкой с паром или механическим отжимом.

Ароматическое масло (отдушка, fragrance oil) - это смесь запаховых молекул, созданных химическим синтезом. В основном из нефтехимии.

• 60-70% сырья всей парфюмерной индустрии получают из нефтехимического сырья: производных бензола, толуола и ксилола.
• По отраслевым данным, около 95% веществ в синтетических отдушках имеют нефтяное происхождение.

Как получают эфирные масла

Способов три, и каждый бережёт свои молекулы.

1. Перегонка с паром. Самый распространённый метод. Пар при 60-100 °C проходит через растения, разрушает клетки с летучими веществами, они испаряются и конденсируются в эфирное масло и гидролат. Температура здесь решает всё: лаванду перегоняют ниже 118 °C и при очень малом давлении (меньше 0,2 бар), чтобы сохранить ценные компоненты.
2. Холодный отжим. Только для цитрусовых. Железки с маслом в кожуре прокалывают механически, без нагрева, потом масло отделяют от сока на центрифуге. Именно поэтому в цитрусовых сохраняются фурокумарины, которые делают кожу чувствительной к солнцу.
3. CO2-экстракция. Идёт при 35-38 °C, намного холоднее перегонки. Под давлением углекислый газ становится «сверхкритическим» (что-то среднее между жидкостью и газом) и вытягивает и лёгкие, и более тяжёлые молекулы, которые при перегонке теряются.

Как делают ароматизаторы

Совсем другой путь. Запаховые молекулы берут из трёх источников:

• Нефтехимический синтез. Основной способ. Из нефтяных фракций получают, например, фенилэтиловый спирт (в природе он есть в розе) и бензилацетат (компонент жасмина).
• Натуральные изоляты. Одно вещество выделяют из эфирного масла. Линалоол можно выделить из масла розового дерева, а можно синтезировать из пинена скипидара.
• Биотехнологии. Микроорганизмы, которые «производят» нужную молекулу при брожении. Пока это 5-10% сырья отрасли.

Что внутри: живая сложность против сборки

В одном эфирном масле от 20 до 200 с лишним разных соединений. Их собрало само растение.

Пример - Лаванда:

• линалоол 20-45%
• линалилацетат 25-47%
• и ещё десятки минорных компонентов: терпинен-4-ол, лавандулилацетат, сесквитерпены

В ароматизаторе тоже бывает 20-200 веществ. Но их подобрали в лаборатории, чтобы получился нужный запах. Отдушка «роза» может состоять из фенилэтилового спирта, цитронеллола, гераниола и других синтетических молекул, которые просто имитируют розу.

Запах похож. Состав - нет.

Кто следит за ароматизаторами

Международная ассоциация парфюмеров IFRA задаёт стандарты безопасности отдушек. В её 51-й поправке (2023) больше 180 ограниченных веществ и 12 категорий продуктов со своими лимитами.

Производитель отдушек по этим правилам обязан:

• ограничивать концентрацию спорных веществ в зависимости от типа продукта
• полностью исключать запрещённые вещества
• соблюдать требования к чистоте сырья
• выдавать сертификаты соответствия

И важная деталь: во многих странах закон разрешает не раскрывать состав отдушки. На этикетке пишут просто «отдушка» или «parfum». Что за этим словом, покупатель не узнает.

Как проверяют настоящее эфирное масло

Золотой стандарт - газовая хромато-масс-спектрометрия (ГХ-МС). Хроматограф разделяет масло на отдельные вещества, масс-спектрометр опознаёт каждое.

Что показывает хороший отчёт ГХ-МС:

• 20-50 и больше отдельных соединений
• процент каждого из них
• сравнение со стандартами ISO
• следы подделки или загрязнения

Так ловят, например, добавленный синтетический дигидролиналоол в маслах, богатых линалоолом, или фталаты. Но у метода есть пределы: в сложных маслах вроде Ветивера часть веществ может не найтись в базе, а хитрые подделки требуют дополнительных тестов, например хирального анализа.

Поэтому так ценится независимая проверка каждой партии. Она подтверждает:

• ботаническое происхождение
• отсутствие синтетических добавок
• соответствие стандартам чистоты
• одинаковость от партии к партии

Именно это и стоит за знаком CPTG на флаконах dōTERRA.

Натуральное не значит «можно как угодно»

Честно про оба мира.

Эфирные масла. Натуральность не гарантирует безопасность сама по себе. Цитрусовые из-за фурокумаринов повышают чувствительность кожи к солнцу. Масла с высоким содержанием фенолов и альдегидов могут раздражать кожу. Поэтому разбавление и правила применения обязательны.

Ароматизаторы. Могут содержать аллергены, вещества, влияющие на гормональную систему, и раздражители дыхательных путей. В исследовании в Journal of Environmental Health ароматизированные продукты выделяли в среднем 17 летучих органических соединений. Среди возможных последствий: головная боль и затруднённое дыхание.

Простые правила для новичка:

• на кожу наносите масло разбавленным в базовом масле
• после цитрусовых на коже не выходите на солнце
• новое масло сначала попробуйте на маленьком участке кожи

При серьёзных симптомах, беременности и для малышей - сначала к врачу.

Цена природы

Эфирные масла требуют огромных ресурсов. На один килограмм масла розы уходит около 10 тонн лепестков. Отсюда и цена )

dōTERRA работает с фермерами напрямую по программе Co-Impact Sourcing в 45 странах, чтобы это было честно и для земли, и для людей.

У ароматизаторов своя история: нефтехимия расходует ископаемое топливо. Хотя справедливости ради, синтез снижает нагрузку на редкие растения и требует меньше земли и воды.

Рынок выбирает натуральное

Мировой рынок эфирных масел в 2024 году оценили в 24,75 млрд долларов. К 2033 году прогнозируют рост до 49 млрд.

Почему растёт:

• люди всё чаще выбирают натуральное
• ароматерапия входит в повседневность
• масла используют в пище и напитках
• растут спа и wellness

Больше всего масел покупает Европа (43,5% рынка). Среди масел лидируют цитрусовые (23%), а почти половина применения (46,7%) приходится на расслабление и спа.

Что дальше

• Биотехнологии учатся выращивать отдельные терпены с помощью брожения.
• Анализ становится точнее: двумерная хроматография и масс-спектрометрия высокого разрешения ловят даже тонкие подделки.
• Требования к прозрачности растут: европейский регламент REACH и похожие правила по всему миру требуют раскрывать состав и данные о безопасности.

Так что же выбрать

Ароматизатор даёт запах. Стабильный, недорогой, любой, какой придумает парфюмер.

Эфирное масло даёт живую химию растения. Десятки и сотни веществ, которые работают вместе.

Если вам нужен просто приятный запах в комнате, отдушка справится. Если вы хотите, чтобы аромат поддерживал ваше самочувствие, настроение и сон, нужно настоящее эфирное масло. И желательно проверенное, с отчётом о составе.

Коротко

• Эфирное масло получают из растения физическим способом: паром, отжимом или CO2.
• Ароматизатор собирают из синтетических молекул, около 95% из них нефтяного происхождения.
• В эфирном масле 20-200+ веществ, созданных растением. В отдушке набор, подобранный под запах.
• Состав отдушки на этикетке часто скрыт за словом «parfum».
• Качество эфирного масла проверяют ГХ-МС для каждой партии.
• Натуральное тоже требует аккуратности: разбавляйте и берегите кожу от солнца после цитрусовых.

P.S. Самый простой тест: попросите у продавца отчёт ГХ-МС на партию. У кого он есть, тот покажет )

По материалам dōTERRA.