5 мин чтения
Масло кардамона это тёплая, сладко-пряная и одновременно свежая нота, знакомая по восточному кофе и чаю масала. Российский каталог dōTERRA описывает его как масло для пищеварения и дыхательной системы при приёме внутрь и как ароматную специю для еды и выпечки. Ниже расскажу, как им пользоваться для комфортного живота, лёгкого дыхания, ясной головы и на кухне.
Коротко
- Кардамон (Elettaria cardamomum), родственник имбиря, масло из семян.
- Главные компоненты: терпинилацетат, 1,8-цинеол, линалилацетат, сабинен, линалоол.
- Для пищеварения: 1 капля на 120 мл воды, если внутреннее применение указано на этикетке.
- Для дыхания и ясной головы: 2-3 капли в диффузор.
- На кухне: выпечка, кофе, чай, смузи, карри, мясо.
Что это за растение
Кардамон это многолетнее растение из семейства имбирных, родом из Юго-Восточной Азии. Ароматны его семена, спрятанные в маленьких зелёных коробочках. Сбор ручной и трудоёмкий, поэтому кардамон входит в число самых дорогих специй в мире.
dōTERRA закупает кардамон в Гватемале, где он стал одним из главных экспортных продуктов страны. Как его выращивают в тени тропического леса, рядом с ягуарами, мы рассказывали в статье Кардамон из Гватемалы и Гондураса: пряность, лес и ягуары.
Фото: T. R. Shankar Raman, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Состав и аромат
В масле кардамона много сложных эфиров, терпинилацетата и линалилацетата. Они дают сладкую, мягкую, чуть цветочную ноту. 1,8-цинеол добавляет свежесть, похожую на эвкалипт: именно поэтому кардамон одновременно согревает и освежает.
Российский каталог dōTERRA пишет: кардамон «помогает облегчить дискомфорт в желудке и поддержать естественные процессы пищеварения», «способствует свободному дыханию и здоровью дыхательной системы», используется «в качестве ароматной специи для приготовления пищи и выпечки».
Кардамон для пищеварения
После обильного ужина. 1 капля кардамона на 120 мл тёплой воды или чая. В Индии семена кардамона жуют после еды именно для лёгкости и свежего дыхания. Внутрь используйте, только если это указано на этикетке вашего флакона.
Массаж живота. 1-2 капли кардамона на столовую ложку базового масла, мягкий массаж по часовой стрелке. Подходит и тем, кто не хочет принимать масла внутрь.
Для пищеварения есть и готовая смесь Дайджест Зен: Дайджест Зен dōTERRA: состав и как применять. Больше про естественную поддержку: Как естественно поддержать пищеварение.
Кардамон для дыхания и головы
Диффузор. 2-3 капли кардамона создают тёплую и при этом свежую атмосферу, помогают сосредоточиться и успокоиться. Хорошая смесь для зимнего вечера: 2 капли кардамона, 2 капли Дикого апельсина, 1 капля Корицы.
Для лёгкого дыхания. Капля кардамона в разведении на грудь, или вдыхать с ладоней. Хорошо сочетается с Бризом и Дугласовой пихтой.
Освежающий эффект на коже. 1-2 капли с базовым маслом дают приятное прохладно-тёплое ощущение. Сначала тест на небольшом участке.
Кардамон на кухне
Эфирное масло во много раз концентрированнее молотой специи. Начинайте с зубочистки: окуните её в масло и помешайте блюдо. Одной капли хватает на целую выпечку.
- Кофе по-восточному. Капля кардамона на всю турку после варки. Или смочить зубочисткой одну чашку.
- Чай масала. Чёрный чай, молоко, мёд, капля кардамона, капля Корицы и капля Имбиря на кастрюлю на 4 чашки.
- Выпечка. 1-2 капли в тесто для булочек, печенья, скандинавских кардамоновых улиток, пряников.
- Смузи. Банан, овсянка, растительное молоко, щепотка корицы и 1 капля кардамона.
- Карри и мясо. Капля в карри в конце готовки, в маринад для курицы или баранины.
- Салаты. Капля в заправку из йогурта или оливкового масла с лимоном.
Осенние смеси с кардамоном для диффузора, например «Тыквенный пирог», есть в статье Осенние смеси для диффузора.
Масло или молотая специя?
Молотый кардамон быстро теряет аромат: эфирные масла из него улетучиваются за несколько недель после помола. Поэтому повара советуют покупать коробочки целиком и молоть перед готовкой. Эфирное масло в плотно закрытом флаконе хранит аромат намного дольше, и его всегда можно отмерить точно. Зато специя даёт текстуру и мягкость, а масло только вкус и запах. На практике удобно иметь и то, и другое: коробочки для плова и компота, масло для кофе, крема и выпечки.
С чем сочетается
Кардамон хорошо дружит со специями (Корица, Имбирь, Гвоздика), с цитрусами (Дикий апельсин, Бергамот, Лимон), а также с Ладаном и Мадагаскарской ванилью.
Безопасность
- Возможна чувствительность кожи: разводите и делайте тест.
- Храните в недоступном для детей месте. Из-за 1,8-цинеола не наносите рядом с лицом маленьких детей.
- При беременности, кормлении и если вы наблюдаетесь у врача, посоветуйтесь перед применением.
- Избегайте попадания в глаза, внутреннее ухо и на чувствительные участки.
- Если дискомфорт в животе сильный, повторяется или сопровождается температурой, это повод пойти к врачу, а не искать масло.
Где купить оригинал
Кардамон (5 мл) покупают напрямую у dōTERRA после регистрации. Пошагово: как зарегистрироваться. Для кухни и дома удобно начать с набора «Эфирный дом» и добавить кардамон. Актуальная цена видна в анкете при регистрации.
Если вы уже партнёр dōTERRA, спросите совета у своего наставника.
Источники: блог dōTERRA «Cardamom Oil Uses and Benefits»; Каталог продукции dōTERRA.
Бергамот / Bergamot · Бриз / Breathe · Гвоздика / Clove · Дайджест Зен / DigestZen · Дикий апельсин / Wild Orange · Дугласова пихта / Douglas Fir · Имбирь / Ginger · Кардамон / Cardamom · Корица / Cinnamon · Ладан / Frankincense · Лимон / Lemon · Мадагаскарская ваниль / Madagascar Vanilla · Гватемала
Хотите попробовать на себе?
С чего начать, какой набор выбрать под вашу задачу и как заказать по цене для участников, собрано на одной странице.