5 мин чтения
Масло кинзы - это свежая зелень в одной капле. Его используют в трёх случаях: в кулинарии (заправки, соусы, гуакамоле), для комфортного пищеварения после сытной еды и в диффузоре, чтобы освежить воздух. Российский каталог dōTERRA описывает его так: поддерживает пищеварение при приёме внутрь, придаёт блюдам приятный свежий вкус и обладает сильными очищающими свойствами.
Коротко
- Масло кинзы получают из листьев кориандра посевного (Coriandrum sativum).
- Масло кориандра - из семян того же растения. Аромат и применение разные.
- В блюда: начинайте с капли на кончике зубочистки, вкус очень концентрированный.
- Для пищеварения: 1-2 капли в стакан воды или чая после обильного ужина.
- В диффузор: вместе с цитрусовыми, для свежего травяного аромата.
Кинза и кориандр: одно растение, два масла
Путаница понятна: в русском языке зелень называют кинзой, а семена кориандром, хотя растение одно. У dōTERRA тоже два масла.
- Кинза перегоняется из листьев. Аромат травяной, свежий, узнаваемый, как пучок зелени на рынке.
- Кориандр получают из семян. Аромат тёплый, пряный, чуть цветочный, ближе к специи.
Если вы любите вкус кинзы в еде, берите кинзу. Если нужна пряная нота для выпечки или маринада, берите кориандр. Масло кинзы dōTERRA получает из Молдовы, об этом есть отдельная статья «Кинза dōTERRA из Молдовы».
Кинза в кулинарии
Это моё любимое применение. Свежая кинза вянет за пару дней, а масло всегда под рукой, и вкус у блюда получается ровный.
- Заправка для салата. Оливковое масло, сок лайма, соль, капля кинзы. Размешать и сразу полить овощи.
- Гуакамоле и соусы. Капля кинзы на миску гуакамоле, сальсы или йогуртового соуса. Хорошо сочетается с лаймом.
- Супы и рагу. Добавляйте в конце, когда блюдо уже снято с огня, так аромат не улетучится.
- Маринад для курицы или рыбы. Капля кинзы плюс капля лайма или лимона на порцию маринада.
Главное правило: масло гораздо сильнее зелени. Для кастрюли супа на 3-4 литра хватит одной-двух капель. В небольшие порции удобнее вводить масло на кончике зубочистки: окунули, помешали, попробовали.
Рецепт: сливочная заправка кинза-лайм
Этот рецепт есть и в американском блоге dōTERRA, у нас дома он прижился как соус к запечённым овощам и тако.
- Полстакана густого йогурта или сметаны.
- 1 столовая ложка оливкового масла, щепотка соли, немного чеснока.
- 1 капля кинзы и 1-2 капли лайма.
Всё смешать венчиком, попробовать, при желании добавить ещё каплю лайма. Хранить в холодильнике и съесть за пару дней.
Для комфортного пищеварения
После праздничного ужина или сытного обеда американское описание советует 1-2 капли кинзы в воде или в растительной капсуле. Российский каталог тоже указывает, что приём внутрь поддерживает пищеварение.
Как делаю я: капля кинзы в стакан тёплой воды, пить медленно. Если вкус кажется слишком травяным, добавьте каплю лимона или лайма.
Кинза также входит в детокс-смесь Зендокрин как одно из пяти масел. Её роль там, по описанию dōTERRA, поддерживать естественные процессы очищения, которые выполняют печень и почки.
Важно: если дискомфорт в животе повторяется, есть боль, изжога или тошнота, нужен врач. Масло подходит для обычных ситуаций «переел», но не заменяет обследование.
Кинза в диффузоре и для дома
Американское описание отмечает, что при распылении кинза хорошо освежает воздух и убирает неприятные запахи, оставляя лёгкий травяной аромат. Поэтому она есть в очищающей смеси Пьюрифай.
Сама по себе кинза в диффузоре многим кажется слишком «кухонной». Мне больше нравится в компании цитрусов:
- 2 капли кинзы + 3 капли лайма: свежо, как летняя кухня.
- 2 капли кинзы + 2 капли лимона + 1 капля перечной мяты: после готовки, когда нужно проветрить кухню.
Кинза и настроение
В американском описании упоминается, что экспериментальные исследования связывают масло кинзы со спокойствием и расслаблением. Это данные ранних работ, в основном не на людях, поэтому я бы не делал из кинзы «масло для сна». Но интересный факт: кинза входит в роллер Пасттенс для моментов напряжения.
Безопасность
- На кожу только в разведении с базовым маслом.
- Внутрь в небольших количествах, 1-2 капли, не каждый день горстями. Следуйте этикетке российского флакона.
- Беременным, кормящим и тем, кто постоянно принимает лекарства, приём внутрь обсуждать с врачом.
- Детям внутрь не давать без совета врача, в блюда для всей семьи капля на кастрюлю допустима.
Подробнее о правилах в статье «Можно ли эфирные масла внутрь».
Где купить оригинал
Кинза есть в российском прайсе dōTERRA, флакон 15 мл. Оригинал с гарантией качества покупают напрямую у компании по регистрации: пошаговая инструкция на странице «Как зарегистрироваться». Если хочется сразу базовый набор для кухни и дома, посмотрите «Эфирный дом», а кинзу добавьте в заказ. Актуальная цена видна в анкете при регистрации. Если вы уже партнёр dōTERRA, спросите совета у своего наставника.
Источники: Каталог продукции dōTERRA; описание масла кинзы dōTERRA (США); Source to You dōTERRA.
Зендокрин / Zendocrine · Кинза / Cilantro · Кориандр / Coriander · Лайм / Lime · Лимон / Lemon · Пасттенс / PastTense · Пьюрифай / Purify · Молдова
Хотите попробовать на себе?
С чего начать, какой набор выбрать под вашу задачу и как заказать по цене для участников, собрано на одной странице.